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    两年时间 重庆火锅“涮”走300万斤天目笋制品
    发布时间:2018-11-15

    贵州11选5任八遗漏 www.657o.com 近日,杭州笋头儿商贸有限公司授权重庆创辰餐饮品牌管理有限公司销售“笋美人”火锅笋?!按闯健弊魑厍煲患一鸸巢钠放乒芾砥笠?,今后成为天目笋制品的重庆市场总代理。这就意味着,天目生态笋制品制成的火锅笋,全面落地重庆市场。

    2017年和2018年,临安百笋宴连续迎来了一批特殊的客人:重庆火锅协会成员。他们带队重庆火锅企业、食材供应商等代表出席百笋宴文化节,品尝到了笋香留齿的天目生态笋。

    据了解,从2017年重庆火锅企业代表与我区竹笋产品企业签订了食材供应合约以来,薄如纸片的火锅笋畅销当地火锅市场,销走了临安300万余斤天目笋制品。从此,重庆火锅“恋上”临安味道,为我区竹笋产品打通外地市场、拓展全国产销道路开了个好头。

    如今,火锅已成为人们日常的美食,大街小巷随处可见以火锅为主题的餐厅?;鸸暌苍椒⒆⒅氐昀锏奶厣似?。利用天目鲜笋脆、鲜、香等特点,笋美人研制了片笋、根笋和笋头儿3个火锅笋产品?!捌胀ɑ鸸裨诖?、色、形上下功夫,忽略了笋子本身的鲜、香的口感。笋美人针对天目笋的传统笋卤制作工艺进行研发,生产了一批口感香脆的生态火锅笋,赢得了重庆火锅市场的青睐?!彼衩廊烁涸鹑硕硭?。

    重庆火锅之所以钟情天目笋,还在于“生态”二字。在百笋宴上结缘后,重庆火锅协会去参观了临安竹种园和西马克食品加工厂,传统发酵、拒绝任何添加剂的天目生态笋让火锅企业一见倾心,当即决定将天目生态笋做原材料,结合重庆竹笋片的刨切技术,打造出重庆火锅需要的生态火锅笋片。

    目前,杭州笋头儿商贸有限公司按订单核定加工量。与创辰签约后,天目笋要供应14万家火锅店,供应量会大幅提升。就此,该公司与临安南正机械、西马克食品等企业联合研发了一款笋片加工机器。据悉,这款刨切机采用火锅厨师滚刀切笋片的原理研发而成,能切出1.2毫米厚度的笋片,上手快,产能稳?!鞍镂颐墙夥帕艘徊糠秩斯だ土?,降低了生产成本,让天目火锅笋更具市场竞争力?!备涸鹑硕肀硎?,今后每年保底销售额预计一亿元左右,销量是目前的十余倍。

    来源:    作者:王苑阳    编辑:钱弘
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